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私房蒜味粉肠简单易学的做法

2021-09-16 萝卜养生网

主料:

猪肉(520克)

辅料:

玉米淀粉(六两)、肠衣(2路)、蒜味香肠调味包(1包)、大蒜(1头)、盐(适量)、清水(适量)、料酒(5克)、葱(2段)、姜(2片)、八角(2个)、花椒(适治疗比癫痫病比较好的医院?量)

做法步骤:

1、准备基本材料,料包网上有卖的,不含添加剂的。

2、带肥肉的部分都绞馅,另外一半切大肉片,不要太厚,然后两种肉混合。

3、将50克蒜味料包倒肉中,拌匀,最好腌制两小时入味。

4、面肠的淀粉比较多,按照一斤肉放6到8两的淀粉比例,我这次放6两淀粉,治疗癫痫的误区然后用清水澥开,有的地方用老汤。

5、然后将肉和淀粉混合拌匀,自己又切了一头蒜末,加了点盐,此时一定尝一下咸度,自己调节一下。

6、检查肠衣是否漏气,清水冲洗干净。

7、准备漏斗和线绳。

8、将漏斗表面抹油,套上肠衣。

9、将馅料放入,用筷子或者我这样的小漏斗往下按。

10、肠衣四川癫痫治疗医院头两面一定要多留空隙。

11、锅里加清水,将温的水下灌好的香肠,里面加料酒,葱姜,八角和花椒,全程小火。

12、水温高的时候,煮30分钟。记住,要边煮边不停的用针扎眼,不能让锅里的水沸腾,边上准备清水,锅里水温过高的时候,加点凉水,不然香肠容易爆裂。锅里会有好多浮沫,不要动它,香肠不能翻动。

13、煮好的香肠,去除浮沫。

<癫痫病怎样能彻底治好p>14、捞出晾凉。

15、切片。

16、装盘。

猪肉的热量(卡路里)395千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补钙、润肠胃、生津液等功效;可与冬笋、木瓜、莴笋搭配;与乌梅、海虾、茶相克,同食可能会引起不适;