猪骨汤要煮多久 百合煲猪骨头汤怎么做好吃

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Q：猪骨汤要煮多久？

A：煮猪骨汤要入味最好是砂锅慢火1个半小时到两个小时，要看你的买的是肋排还是软排，不过一般一个半小时就差不多了。温热几次都可以，但千万不要使用微波炉和炉火交替热。另外猪骨汤分为两种，一种是乳白色的浓汤，加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。另外是清汤，也不能加酱油，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时。这两者的区别就在于火的大小。

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营养美味的百合煲猪骨头汤想必大家都已经充分了解了，它的营养与饮食宜忌我们都已经看得非常明白啦！但是百合煲猪骨头汤怎么做好吃呢？我们一起来看看吧~

1、煲汤的器皿，煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。

2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤最好是用猪腿骨武汉中际癫痫病医生：杨克祥副院长，其次是龙骨，再次是猪头骨。

3、掌握煲汤的火候。

4、在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。

5、在这里要注意的一点，猪骨头一定要冷水下锅，不然汤就没有那么鲜美了。 <郑州癫痫病治疗医院那家好p> 6、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

7、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。

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