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土豆变黑了还能吃吗,切完的土豆变黑怎么办

2021-12-25 萝卜养生网

不能吃。

土豆里面发黑会产生毒素,一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质,但是微乎其微,不会引起中毒。但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆儿童失神性癫痫严重吗,含有的龙葵碱成倍增加,食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状。

土豆切开后容易变黑氧化属于正常现象。因为它含有大量的淀粉,遇到空气中会使颜色变红或西安好的癫痫中医院者变黑,这种现象吃了不会对人体造成伤害。但是这样的容易在炒的过程中粘锅,不好看从而影响食欲。

可以将切好的土豆放在水里泡制几分钟,让他的淀粉挥发在水里。哈尔滨癫痫医院地址但切记不要泡得太久而致使营养流失。

土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中,切好的土豆要及时放在水里,以防氧化哪个医院看癫痫病变黑。

浸泡时,可在水中加少许醋,一来可有效地防止褐变,二来能使土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。