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发布时间:2022-06-10 05:28:51
事实上,胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系,因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠,只要进入小肠中的食物有脂肪,就足够胡萝卜素的吸收了,并不需要用油炒。相反,油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式,会造成其中大量营养成分的流失,大大降低其营养价值。 北京军海癫痫病医院
蒸是胡萝卜最健康的吃法。因为胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加热之后,细胞变软,通透性升高,胡萝卜素能够更好的释放,吸收利用率更高。 胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。 胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成。 |