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零失败的排骨炖大闸蟹

2021-09-16 萝卜养生网

主料:

排骨(500克)、食用油(适量)、料酒(1勺)、生抽(2勺)、姜片(少许)、大闸蟹(三个)、八角(一个)、干辣椒(适量)、蚝油(一勺)

做法步骤:

1、排骨洗好泡水里去血水和肉腥味20分钟(中间换水一两次),冷水下锅过下水,放葱白,姜,水开起锅再清洗一次备用。

2、大闸蟹放水里吐泥沙,中间换水直到水清,拿刷子清洁外部,对半河北有治癫痫病的专业医院吗开,然后拿掉它的胃,备用。

3、蟹对半开,去胃。

4、热锅加油下葱姜。

5、锅加热倒油放葱白姜干辣椒至七分热下排骨。

6、放耗油,生抽,黄酒,八角加水没过排骨,大火五分钟转小火20分钟左右,看个人口感可以自己把握时间。

7、螃蟹竖着放进去以免蟹黄流失,开大火。

8、因为现在茭白时令,所以放了茭白,这里我做了改良。不喜欢吃的可以不放其他步骤一样。大火等螃蟹熟了就可以起锅。我是没放盐和味精,起锅时放了点糖提味。

9、装盘放北京军海医院杨全兴姿质葱,吃起来蟹鲜肉香,茭白吸收了肉和蟹的味道,完全融为一体。

排骨的热量(卡路里)264千卡;具有补钙、润肠胃、生津液等功效;可与丝瓜、冬瓜、萝卜搭配;与黄豆、杏仁、甘草相克,同食可能会引起不适;

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆癫痫病医院军海癫痫科固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

姜片的热量(卡路里)41千卡;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与芥菜、牛肉、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

大闸蟹的热量(卡路里)62千卡;具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血等功效;可与芦笋、冬瓜、枸杞搭配;与猕猴桃、苋菜、柿子相克,同食可能会引起不适;

八角的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱小孩癫娴病是吃什么药好和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、健胃等功效;可与牛肉、兔肉搭配;

干辣椒的热量(卡路里)212千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与豆腐、鳕鱼、卷心菜搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;

蚝油的热量(卡路里)174千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利:钠盐含量过高;