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杏鲍菇的营养价值

1祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

天津治疗癫痫医院排名是什么n class="li-icon">3消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

如何挑选杏鲍菇

1菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

2菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

3菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

北京军海医院地址杏鲍菇的保存方法

4-5天，杏鲍菇在15℃温度条件下可以保鲜一周左右。如果放在2-4℃条件下，则可以保存半个月以上。保存前注意查看菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。

杏鲍菇的做法

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

材料：杏鲍菇250克、番茄沙司100克，盐、豉油、玉米淀粉、黑胡椒粉适量。

做法：

1将杏鲍菇洗净，切成粗条，放适量盐、黑胡椒粉腌渍入味。

2开水入锅焯水后，沥干水分。 

3番茄沙司加豉油、玉米淀粉和盐调匀，入锅煸炒，将杏鲍菇倒入、挂浆后出锅装盘。