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6个半人就有1个“吃出”疾病

  最近的国家食源性疾病主动监测显示,我国平均6个半人中就有1人罹患食源性疾病。中国工程院院士陈君石表示:“食源性疾病已成为我国头号食品安全问题。”北京军海癫痫病医院

  吃河蟹、小龙虾得上肺吸虫病。冯曼玲介绍,去年在北京友谊医院热带病门诊中遇见最多的就是因为吃了半生不熟的螃蟹而得了肺吸虫病的患者。此外,我国部分地区流行吃醉蟹或将蟹用盐腌过后再吃,这种处理方式并不能杀死螃蟹体内的幼虫。想要放心食用,仅靠浸渍黄酒、白酒是不行的,一定要经过高温煮熟煮透。

  常吃生鱼片当心肝硬化。一位到广东出差的北京人,仅仅吃了一次广东有名的鱼生粥,一个多月后就出现了肝区疼痛,化验肝功能不正常。原来他患的是肝吸虫病。冯曼玲介绍,经常食用淡水鱼做的生鱼片、鱼生粥、涮鱼片等,很容易感染肝吸虫病。有相当一部分人认为,只要在吃生鱼片或是醉虾的时候多喝点高度白酒,多加一些醋、芥末、大蒜、生姜等配料就能够杀死其中的寄生虫,其实这是很大的误区。无论用盐、酒、酱油进行腌制还是腊制,都很难杀死这些寄生虫。

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