柿子椒不能和什么同食 做柿子椒炒肉需要注意什么

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1、柿子椒不能和黄瓜一起搭配。因为两者的结合会破坏维生素C的吸收。

2、柿子椒不能和秋黄瓜就是俗称的青瓜一起搭配。两者的结合会破坏维生素C的吸收。

温馨提示：眼疾患者，食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者，少食或忌食柿子椒。阴虚火旺、高血压、肺结核的病人也要谨慎食用。

我们知道，柿子椒虽然是大家常见的并且做起来很简单的食材，但是难免有时候会有一些细节被我们的“信心”所忽略。为了做一道人人称道的柿子椒炒肉，就让我们一起来看看需要注意些什么吧。

1、柿子椒是比较容易熟的，且柿子椒吃的就是它爽脆的口感，所以不要炒太久。

2、柿子椒椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。

3、肉则要快速滑熟，避免炒制过久，营养流失过多，肉质变硬，影响口感。